Карамельный шифоновый бисквит

[Ariana]

спасибо огромное Annula за МК
слова и фото автора



Понадобится:
2 стакана муки

1 стакан сахара
3 ч.л. разрыхлителя (если мука для выпечки, можно не использовать)

1/2 ч.л. соли
1 ч.л. ванилина

1/2 стакана карамельного сиропа
7 яиц

1/2 стакана растительного масла
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)

1/4 стакана холодной воды



Подготовить формы для выпечки (порция большая, рекомендую либо использовать 2 формы по 24 см, либо 3 по 20 см, либо уменьшать порцию))) - дно застелить пергаментной рекламы и смазать маслом.
Включить духовку на 165 градусов.
В большой ёмкости смешать муку, соль, разрыхлитель (я не использовала, так как брала муку для выпечки), сахар. В центре сделать углубление и влить масло, желтки, карамельный сироп, воду и ванилин.




Перемешать до однородности.


Взбить охлажденные белки с винным камнем (или лимонной кислотой) до крепкой пены.


Аккуратно соединить обе смеси.





Разложить по формам и выпекаит до готовности (у меня было 3 формы по 20 см, выпекалось около 50 минут).

Выход: 1100гр. Бисквит воздушный, нежный, ароматный, легкий.

И разрезик - карамельный шифоновый бисквит и клубничное суфле.